 | | Vinlovgivning i Californien omfatter ikke bestemmelser om selve metoderne for vinfremstilling.
I modsætning til Europa kan vinproducenten i Californien frit plante de druesorter han finder bedst egnede til dyrkning i et specifikt område. Begrebet terroir - indflydelsen fra jordbund, sol, vind, regn m.v. på druernes kvalitet, er et velkendt dyrkningsprincip. Derudover kan vinavleren, i modsætning til i Europa, vande sine vinmarker og høste sine druer, når han mener de er bedst og kan, med udgangspunkt i egne kvalitetsstandarder således selv bestemme hvilken produktion, der er den optimale.
I sidste ende er det forbrugeren der afgør, om vinproducenten har truffet de rigtige beslutninger!.
Der er dog statslige regler for chaptalisering (tilsætning af sukker under gæringen), idet dette ikke er tilladt, ligesom brugen af pesticider på markerne og hygiejne ved vinfremstilling er reguleret. | |
